Sgombro, Amaretto, Ortica e Mirtilli

 

 

2018ALBACHIARA DOC

 

Sgombro, Amaretto, Ortica e Mirtilli

IMPRESSIONI DELLO CHEF: Derivato della trasformazione di un prodotto a basso costo e spesso definito come “Pesce povero”, reso ricco al palato attraverso il connubio con le materie prime offerte dalla terra.

Nasce dalla volontà di rispettare la delicata linea di leggerezza dell’ingrediente principale con la freschezza e la sapidità dell’Alba Chiara. Le impressioni sensoriali del nostro Greco di Basilicata suscitano il ricordo di una fresca giornata di Primavera trascorsa in riva al mare.

ABBINAMENTO: Alba Chiara  


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