L'ASSOLO

 
L ASSOLO 2018

Primitivo IGP Basilicata
icona uvaPrimitivo            icona bottiglia 75 cl              Alcohol   15% Vol

Si dice che ognuno di noi sopravviva del suo stretto necessario. 
Io sostengo che ognuno di noi vive ogni istante se e soltanto se, colto dall’ispirazione, s’avvicina a piccoli passi ad esprimere, in qualche modo, il suo necessario attraverso la comunicazione. 
Non importa di quale tipo di comunicazione si tratti, conta saper cogliere il tutto dietro ogni singolo gesto. La comprensione di “tutto questo” o di “questo tutto”, gli concederà un titolo di identificazione, un valore inestimabile poiché unico in quanto irripetibile. 
Ogni goccia di questa bottiglia è parte di un processo di espressione che ha unito quanto scritto nella partiture dell’enologia a quanto impresso nell’animo di due fratelli in codice d’improvvisazione.

 Lasciate che sia il vino a decifrarvi quanto detto, sa come esprimersi.

Vitigni: Primitivo in purezza
Vigneti: Allevati a spalliera
Altitudine: 150 mt
Clima: Mediterraneo
Tipologia terreno: Medio impasto
Età vigneti: 15 anni
Densità di impianto: 3.600/ha
Resa per ettaro: 90 q
Vendemmia: Settembre
Tipologia di raccolta: Manuale in cassette da 18 Kg
Vinificazione: A temperatura controllata
Affinamento: 12 Mesi in Tonneaux di Rovere Francese
Colore: Rosso Granato Brillante
Note di degustazione: All’olfatto è ampio ed intenso, con eleganti note di vaniglia e cocco, complesse caratteristiche speziate di cannella, noce moscata e liquirizia. Dal deciso carattere fruttato, con persistenti sentori di ciliegia matura, prugna e frutta selvatica di bosco. Al palato esprime da subito le note d’affinamento attraverso la setosa ed elegante struttura. I tannini vengono descritti attraverso ben integrate note di tostatura e cacao amaro alle quali seguono le tipiche note varietali del Primitivo in un complesso equilibrio. La freschezza e la lunga persistenza lo rendono armonico e di eccellente qualità. 
Abbinamenti gastronomici: Speciale abbinamento gastronomico dedicato dallo Chef Giovanni Gigante - marretto, liquirizia, gelato alla nocciola e capperi.
Temperatura di servizio: 16° - 18° C


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